Les treize desserts

En fonction des régions, des cantons, des villes et même des familles, la composition change:

• la pompe à l'huile : une brioche sucrée plate à l’huile d’olive ;
• les mendiants, représentant les différents ordres religieux catholiques ayant fait vœux de pauvreté : noix et noisettes pour les Augustins, figues sèches pour les Franciscains, amandes pour les Carmes et raisins secs pour les Dominicains ;
• les pommes ;
• les poires ;
• le melon vert conservé dans le grain;
• le nougat noir et le nougat blanc ;
• les sorbes ;
• les raisins frais.

Autres desserts non « officiels » que l’on peut mettre :

• les mandarines ;
• confiseries : chocolat, fruits confits, calissons... ;
• la pâte de coing ou d'autres fruits ;
• les bugnes, ou merveilles, ou oreillettes : beignets à la fleur d'oranger ;
• les dattes.
• Et vous avez-vous 13 desserts identiques à ceux-ci?